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筆者はコーヒーを好んで、よく飲みます。「業務用」と銘打ったスーパーなどに並んでいる「粉」タイプのコーヒーを購入し、ペーパードリップで飲むという習慣があるのですが、ちょっとした工夫で美味しくいただけることを教えてもらったという話を、今回の【思い立ったが吉日】ではご紹介させていただきましょう。

コーヒーにこだわりのある方はきっと、それぞれいろんなこだわりをお持ちなのだろうと思います。筆者のように「粉」タイプのコーヒーを「業務用」と銘打ったスーパーで購入してペーパードリップで淹れる、などというのは「邪道だ、豆から自分で挽かないと」とおっしゃる方や、「いやいや、自家焙煎のお店で粉に挽いてもらわないと」とおっしゃる方もおられるでしょう。筆者はそこまでのこだわりは持ち合わせておらず、強いて言うなら自分が美味しいと思えるように、自分の好きなように「粉」を購入して、ペーパードリップで淹れて飲む、というのがこだわりではないか、と思われます。

そんな中、たまたま知り合いに「実は、バリスタだ」という人が現れまして。それまでは仕事の話はしていなかったもので、改めて聞いてみたら「カフェでラテアートなどを披露している」などとのたまうもので、こちらも「実は家でコーヒーをペーパーフィルターで淹れて、好んで飲んでいる」という話を初めてした、というわけです。

その「実はバリスタ」な知り合いも、いわゆる世界大会に挑戦するような意思はなく、あくまで自分が美味しいと思えるようなコーヒー、あるいはカフェに来店されるお客様に美味しいと思ってもらえるようなコーヒーを淹れられればいい、というスタンスのようで。そんな知り合いが筆者に教えてくれたのが、

ペーパーフィルターは、先にお湯で温めておいた方がいい。

コーヒーを淹れるお湯は、沸騰させる前くらいの温度にする方がいい。

コーヒーを淹れた後は、少し蒸らす時間を取った方がいい。

という3つのポイントでした。

実際に知り合いから教わったようにコーヒーを淹れてみると、確かに美味しい。あくまで筆者の見解ですが、それまでよりもコーヒーの味が際立つようになった気がします。それまでは、違うコーヒーの粉を使っていても、「なんとなく違うなあ」くらいにしか味の違いを認識できていなかったものが、明らかに異なる、という印象を受けるようになりました。

私たちGFCも、誰かから教わったことは素直に実践してみて、ちょっとしたことでも工夫してみるということに、日々チャレンジしていきたいと思います。その結果、お客様へお届けする商品やサービスを少しずつでもアップデートできたらいいな、と思う今日この頃です。

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